Employé en restauration (h/f) AFP

Le métier d’employé/e en restauration passe à table

Les employé/es en restauration veillent à ce que les hôtes passent un bon moment dans le restaurant. Les plats et boissons ne sont donc qu’un aspect de ce métier, qui consiste également à créer une bonne ambiance de repas. En qualité d’employé/e en restauration, tu t’occupes des désirs de l'ensemble des client/es: tu donnes des informations sur les spécialités, tu dresses la table, tu découpes la viande ou le poisson et tu les ressers en vin. Bien évidemment, tu te charges aussi d’encaisser l’addition, de débarrasser la table et d’effectuer de menues tâches de ménage.

Quelles compétences acquiers-tu en apprentissage?

La formation d’employé/e en restauration dure seulement deux ans, pendant lesquels tu acquiers toutes sortes de compétences. Par exemple, tu apprends à dresser une table correctement et à mettre en pratique des astuces de décoration. Tu découvres aussi comment te comporter avec des client/es, même dans les situations difficiles, notamment si un/e client/e renvoie son plat en cuisine. Dans le même temps, tu élargis tes connaissances sur les aliments et la préparation des plats. En outre, tu es formé/e aux démarches administratives propres au domaine de la restauration.

Les matières enseignées à l’école professionnelle

• Denrées alimentaires et boissons
• Prise en charge des hôtes
• Economie d’entreprise
• Organisation d’entreprise
• Préservation de la valeur
• Logistique
• Vente
• Hygiène, sécurité au travail et protection de la santé

Prérequis incontournables pour les employé/es en restauration

Le métier d’employé/e en restauration est très axé sur la communication. Tu dois te montrer ouvert/e et amical/e avec les autres et aimer travailler en équipe. De bonnes manières sont aussi exigées, de même qu’une apparence soignée, étant donné que tu veux laisser une impression positive à la clientèle. Pour ce métier, comme tu dois beaucoup rester debout, une bonne santé et de l’endurance sont indispensables. Avec ta bonne mémoire, tu es capable de prendre les commandes et de garder en tête les éventuels souhaits particuliers des hôtes. Un atout toujours appréciable: la connaissance d’une langue étrangère, pour faciliter les échanges avec la clientèle internationale.

Lieux et horaires de travail

Dans quels types d’endroit travailleras-tu, à l’avenir? Il est très probable que tu obtiennes un bon poste dans un restaurant, un hôtel ou une cantine de personnel. Tes horaires dépendront de ton lieu de travail: les restaurants sont plutôt fréquentés le midi et le soir, tandis que les hôtels proposent dès six heures du matin un buffet de petit-déjeuner. Dans tous les cas, tu devras t’adapter à des horaires de travail irréguliers, y compris le week-end et les jours fériés. Es-tu fait/e pour ce milieu? Le meilleur moyen de le savoir, c’est d’effectuer un stage!

Faire carrière avec l’attestation fédérale de formation professionnelle

Avec ta formation d’employé/e en restauration, tu te constitues une base solide pour faire une longue et brillante carrière dans le monde de la restauration. Si tu aimes étudier, envisage d’effectuer une formation initiale de spécialiste en restauration CFC: tu pourras entrer directement en deuxième année. Ensuite, toutes les perspectives des spécialistes en restauration s’ouvriront à toi: examen professionnel, examen professionnel supérieur, études à une haute école spécialisée… Qui sait, tu ouvriras peut-être ton propre restaurant ou hôtel?