Addetto di ristorazione (m/f) CFP

Su un piatto d’argento: la professione di addetto di ristorazione (m/f)

Gli addetti di ristorazione fanno in modo che gli ospiti trascorrano momenti piacevoli nel ristorante. Pietanze e bevande sono solo un aspetto; altrettanto importante è l’atmosfera che si respira nel locale. In qualità di addetto di ristorazione (m/f) ti occupi di tutti i desideri degli ospiti: li informi sulle specialità, porti in tavola i piatti, trinci la carne o pulisci il pesce, e versi il vino. Ovviamente devi anche riscuotere il conto, sparecchiare e all’occorrenza effettuare piccole pulizie.

L’apprendistato ti fornisce queste competenze

La formazione per addetto di ristorazione (m/f) dura soltanto due anni, ma in questo lasso di tempo acquisisci una quantità di competenze – ad esempio impari ad apparecchiare i tavoli e a decorare. Apprendi come comportarti con gli ospiti, anche in situazioni difficili come può essere quella di un piatto rimandato indietro, e impari molte cose sugli alimenti e sulla preparazione delle pietanze. L’insegnamento ti fornisce inoltre le nozioni per svolgere varie attività amministrative legate al ristorante.

Le tue materie nella scuola professionale

• Scienza degli alimenti e delle bevande
• Assistenza agli ospiti
• Economia aziendale
• Organizzazione aziendale
• Mantenimento del valore
• Logistica
• Vendita
• Igiene, sicurezza sul lavoro e tutela della salute

Requisiti importanti per gli addetti di ristorazione

Quello di addetto di ristorazione è un lavoro molto comunicativo: devi relazionarti con affabilità e gentilezza con le persone e lavorare volentieri in team. Sono richiesti anche buone maniere e un aspetto curato, perché vuoi fare una buona impressione sugli ospiti. Dato che lavori molto in piedi, devi essere in forma e avere resistenza fisica. Una buona memoria ti aiuta a prendere le ordinazioni e a tenere a mente eventuali richieste particolari dei clienti. È sempre utile la conoscenza di lingue straniere, che facilita le relazioni con la clientela internazionale.

Luoghi e orari di lavoro

Dove sarà il tuo futuro luogo di lavoro? Molto probabilmente troverai un buon impiego in un ristorante, un hotel o un ristorante per il personale. Dal luogo di lavoro dipende anche il tuo orario di lavoro: nei ristoranti i clienti arrivano per pranzo e cena, mentre in un hotel il buffet della colazione può dover essere già allestito alle sei di mattina. In ogni caso devi adattarti a orari irregolari, che includono i fine settimana e i festivi. Sei pronto/a? Effettuare uno stage d'orientamento è il modo migliore per scoprirlo!

Fare carriera con il certificato federale di formazione pratica

Con un apprendistato da addetto di ristorazione (m/f) getti le basi per una lunga carriera di successo nella ristorazione. Se ti piace imparare, puoi continuare con la formazione di base per impiegato di ristorazione (m/f) AFC, accedendo direttamente al secondo anno di apprendistato. Questo ti aprirà tutte le strade percorribili dagli impiegati di ristorazione, dall’esame di professione all’esame professionale superiore, fino alla scuola universitaria professionale. Nulla ti impedirà di gestire, prima o poi, un ristorante o un hotel!