Probieren geht über studieren. Dieses Sprichwort passt zum Alltag von Maria Kodzomanovic. Sie arbeitet als Lebensmitteltechnologin bei Chocolat Frey in Buchs AG. Täglich misst sie die Temperatur der Schokoladentafeln mit dem Einhorn drauf, reinigt die Giessplatten, wenn eine neue Schokoladensorte produziert wird, und überprüft die Zusammensetzung der Schokolade am Computer. Aber um den Geschmack zu überprüfen, gibt es nur eine Möglichkeit: Ein Stück abbrechen und probieren. «Ich muss also regelmässig Schokolade essen», sagt Kodzomanovic und lacht. In einem Ordner steht, wie die unterschiedlichen Sorten schmecken sollten. «Milchschokolade muss beispielsweise richtig süss sein», sagt Kodzomanovic. Seit sie bei Chocolat Frey arbeitet, hat sie auch die etwas bittereren, dunkleren Sorten mit höherem Kakaogehalt schätzen gelernt. Kodzomanovic ist im zweiten Lehrjahr. Ihr gefällt, dass sie bereits viel Verantwortung übernehmen kann – und vor allem, dass sie als Lebensmitteltechnologin weisse Arbeitskleider trägt. «Ich habe während der Sekundarschule viel im medizinischen Bereich geschnuppert, weil mir die hygienischen, weissen Uniformen so gefallen haben», sagt sie. Dass sie es gerne sauber hat, kommt ihr nun zu Gute, wenn sie die Anlagen im Betrieb täglich reinigen muss. Ihr sei vor Lehrbeginn nicht bewusst gewesen, wie oft in dem Beruf geputzt wird. «Beim Schnuppern hat man mir auch gesagt, ich müsse nur ganz selten etwas ausrechnen, ich mochte Mathe damals nicht. Jetzt rechne ich bei der Arbeit aber jeden Tag.» Mit der Mathematik hat sie inzwischen Frieden geschlossen.