Reto Hüppi

Quelle est votre fonction et quelles sont les tâches associées?
Je suis directeur adjoint de la boulangerie maison de Glatt. Parmi mes missions figurent l’organisation de la production des produits de la boulangerie, la coordination des collaborateurs de la production et les discussions avec le supermarché Migros à propos de l’assortiment.

Comment se déroule une journée de travail type?
Je travaille environ à mi-temps à la production du pain. Je prépare la pâte, je la cuis et j’emballe les produits finis. De temps à autre, j’aide également à la pâtisserie. Le reste du temps, je travaille sur ordinateur à la planification de la production, à la gestion des commandes et au traitement des e-mails. Parallèlement, j’inspecte la boulangerie et les rayons et je discute des produits proposés en rayons avec le supermarché Migros.

À quoi ressemble la collaboration au sein de votre équipe?
Elle est agréable. Je travaille en étroite collaboration avec mes collègues de l’équipe. Nous travaillons soit de jour, soit de nuit, par équipe de deux à cinq personnes. Dans l’équipe, nous sommes francs et amicaux les uns envers les autres. Souvent, le travail est associé à une forte pression au niveau des délais; nous nous entraidons volontiers.

Comment décririez-vous la culture de l’entreprise?
La culture est très axée sur l’équipe et la recherche de solutions. L’ambiance au travail est bonne. De temps à autre, des erreurs sont commises. La manière dont nous les abordons est primordiale. Nous sommes toujours cordiaux et formulons des suggestions constructives.

Quelles formations avez-vous suivies?
J’ai fait un apprentissage de trois ans en tant que boulanger-pâtissier. Cela fait près de sept ans que je travaille chez JOWA. J’ai commencé chez JOWA en tant que directeur adjoint à la boulangerie d’Uster. J’ai suivi des cours de management et un apprentissage en interne. J’ai encadré des apprentis de manière indirecte (ils faisaient un stage chez nous). Il y a trois ans environ, j’ai suivi les cours de commerce de l’Ecole-club. Actuellement, j’étudie l’économie d’entreprise dans une haute école spécialisée.

Comment êtes-vous arrivé à votre poste actuel?
La profession de boulanger me passionnait déjà quand j’étais enfant, parce qu’il faut travailler avec ses mains et avec sa tête, et que le travail est varié malgré une certaine routine. Quand j’étais petit, je faisais souvent de la pâtisserie avec ma tante. J’ai toujours aimé travailler avec le pain, mais j’ai pris conscience que j’étais également très attiré par le management et la planification des collaborateurs. C’est pourquoi j’ai décidé de postuler chez JOWA au poste de directeur adjoint de boulangerie et j’ai été nommé à la boulangerie maison de Glatt, la plus importante du canton de Zurich. J’ai commencé à la boulangerie d’Uster et je suis passée à celle de Glatt au bout de trois ans.
Sachant que JOWA encourage les jeunes dirigeants, j’ai pu suivre différents cours et observer le fonctionnement de nombreuses autres boulangeries maison. Au total, j’ai travaillé dans huit boulangeries. Dans chacune d’entre elles, l’organisation est un peu différente. Les boulangeries fabriquent en outre des produits différents.  

Quels sont vos points forts dans le cadre de votre travail?
Ma flexibilité et mon ouverture d’esprit vis-à-vis de la nouveauté et du changement. Je suis innovant et j’aime aider, j’ai une vue d’ensemble de la boulangerie, autrement dit une bonne vision de chaque secteur. Je dispose d’un savoir-faire et d’une expérience en production, ainsi que des fondamentaux en boulangerie. Concernant l’administratif, j’ai fait beaucoup de progrès dans l’utilisation du PC.

Quelles sont les trois qualités dont il faut faire preuve pour exercer votre profession?
Esprit d’équipe, flexibilité et respect de l’hygiène.

Quelles sont les possibilités d’évolution professionnelle à ton poste?
Il est par exemple possible d’évoluer au poste de directeur de boulangerie. 
JOWA propose de nombreux cours de management. L’important, c’est de bien participer pendant les cours et de se constituer un réseau.
Actuellement, je suis des études d’économiste d’entreprise ES qui durent deux ans et demi. Pendant ou après mes études, je souhaite continuer à travailler chez JOWA, mais je ne sais pas encore dans quel secteur. Pour le découvrir, je compte faire des stages dans différentes branches de JOWA.

Qu’aimez-vous tout particulièrement dans votre travail?
Le fait d’alterner entre production et administratif. Par exemple, je travaille pendant une heure en production, puis une heure dans mon bureau. Le travail en équipe rend également mon travail intéressant.

Qu’appréciez-vous chez JOWA?
J’apprécie de nombreuses choses chez JOWA. Dans mon domaine de responsabilités, je respecte des structures bien établies, mais j’ai aussi beaucoup de liberté. Chez JOWA, j’apprécie beaucoup que la société encourage et soutienne ses collaborateurs.
Elle me soutient financièrement dans mes études à la haute école spécialisée et m’accorde en plus dix jours de congés pendant les trois années pour étudier. 
J’apprécie également les nombreuses prestations complémentaires, telles que les contributions aux cours de l’Ecole-club, les cinq semaines de congés ou les jours de congés supplémentaires en cas de mariage ou de naissance d’un enfant.

Rétrospectivement, de quoi êtes-vous fier à propos de votre carrière actuelle?
Mon amélioration continue dans l’encadrement des collaborateurs et, par conséquent, l’acceptation de mon équipe. Pour moi, il est très important d’avoir l’estime des membres de mon équipe.

Comment contribuez-vous à l’évolution de JOWA?
En garantissant la livraison des marchandises à Migros. Et aussi grâce à mon esprit d’équipe. Je confie des tâches motivantes à mes collaborateurs afin qu’ils soient satisfaits et heureux. J’applique correctement les directives de JOWA et je m’y tiens.