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Thomas Abderhalden

technicien Emballages souples (2020)

«Quand l’envie d’apprendre et l’intérêt sont là, la formation continue a de fortes chances de bien se passer. Il faut «s’accrocher», tout le reste vient avec le temps.»

Mitarbeiter an der Verpackungsstation

Quelle est votre fonction et quelles sont les tâches associées?

Je suis opérateur de machines pour les emballages souples et je suis responsable du bon déroulement de la pasteurisation et des processus de conditionnement. Mes tâches incluent notamment le transfert des produits de l’atelier de mélange jusqu’à nous, les processus de chauffage et de refroidissement, ainsi que la résolution des problèmes. Nous conditionnons l’ensemble de l’assortiment Gold et le Kult Ice Tea dans des emballages souples. 

 

Comment se déroule une journée de travail type?

Ma journée avec l’équipe du matin commence par la stérilisation des installations de chauffe, de pasteurisation et de conditionnement avec de la vapeur et du peroxyde d’hydrogène. Ensuite, nous lançons les opérations, autrement dit la pasteurisation et le remplissage. Dans ce cadre, je suis responsable de tous les contrôles de poids et d’épaisseur des emballages au moyen de tests de charge, ainsi que de la conformité organoleptique des produits au moyen de dégustations horaires et de comparaisons avec un produit standard. Je signale immédiatement les écarts, mais ils sont très rares chez nous.   

Je dois en outre vérifier si nos systèmes d’avertissement internes fonctionnent, par exemple en cas de dépassement de la température ou de teneur en sucre trop élevée. Je dois donc faire preuve de vigilance en toutes circonstances. Viennent ensuite les tâches de nettoyage, d’entretien et de maintenance des machines, qui représentent une part très importante de notre travail.

Dans le domaine du conditionnement, nous ressentons des différences saisonnières importantes: la consommation de thé glacé augmente fortement l’été, l’assortiment haut de gamme de jus de fruits et de produits Actilife est très divers au fil de l’année.

 

À quoi ressemble la collaboration au sein de votre équipe?

 Tout le monde est serviable et motivé, l’esprit d’équipe est très présent.

Nos tâches sont clairement réparties au sein de l’équipe: une personne est responsable du processus de pasteurisation et de conditionnement. Une autre est responsable des opérations en aval, autrement dit de l’emballage des produits. Les tâches sont clairement définies et standardisées, car nos dégustations doivent être comparables.  

Nous travaillons en deux équipes, le travail commence à 5 heures du matin pour la stérilisation. Vers 6 h 30, nous commençons le conditionnement. La première équipe travaille jusqu’à 14 h. La relève a ensuite lieu et l’équipe de l’après-midi travaille jusqu’à 23 h, nettoyage inclus. Les équipes alternent chaque semaine.

Au début de ma reconversion en tant qu’ancien boulanger, j’ai eu beaucoup de mal à m’adapter aux changements d’horaires. Mais j’y trouve des avantages depuis! Par exemple, quand je suis de l’après-midi, j’ai le temps et l’énergie nécessaires le matin pour accomplir certaines choses et c’est moins la foule qu’aux heures de débauche classiques.

 

Comment décririez-vous la culture de l’entreprise?

Multiculturelle! Chez BINA, nous donnons et nous recevons. Il faut le vivre pour le comprendre. Tout le monde se salue, peu importe où on travaille et d’où l’on vient. Ensuite, chacun part de son côté et fait son travail. Les possibilités d’échange sont présentes partout et on peut toujours apprendre les uns des autres.

Dans l’ensemble, je constate une grande serviabilité et une bonne entente, ainsi qu’un généreux échange de conseils.

 

Quelles formations avez-vous suivies?

À l’origine, j’ai effectué un apprentissage de trois ans à la profession de boulanger-pâtissier, mais j’ai dû changer de voie en raison d’une allergie à la farine. Après une réorientation professionnelle avec la SVA, je suis actuellement un programme de reconversion au métier de technologue en denrées alimentaires et je vais bientôt passer mon examen professionnel.

 

Comment êtes-vous arrivé à votre poste actuel?

En raison de mon allergie à la farine, j’ai dû rapidement abandonner mon ancienne profession et j’ai profité d’une réorientation dans le cadre de l’assurance invalidité. Ma préférence est allée aux boissons, car j’aime produire vite et bien. Pour cette raison, j’ai rapidement envisagé la profession de technologue en denrées alimentaires. J’ai pu faire des essais chez BINA et cela m’a immédiatement plu.

Le passage d’une petite boulangerie à la production de masse a été complexe au début, mais je me suis vite senti à l’aise.

 

Quels sont vos points forts dans le cadre de votre travail?

  • Ma capacité à travailler en équipe.
  • Mon sens de l’organisation lors des changements de produits, par exemple pour réduire les temps de changement.
  • Mon envie d’apprendre et d’appliquer mes nouvelles connaissances. Je note tout ce que j’ai appris et j’essaye de m’en servir dès que l’occasion se présente.
  • En principe, je suis bien structuré et je sais établir les priorités, ce qui est utile de temps à autre en cas de dysfonctionnement.

 

Quelles sont les trois qualités dont il faut faire preuve pour exercer votre profession?

  • En tant qu’opérateur de machines, il faut être bien organisé et avoir de l’expérience dans le secteur agroalimentaire. Il faut également avoir de bonnes bases en sciences et savoir, par exemple, ce qui se passe lorsqu’on réchauffe un produit: les micro-organismes jouent-ils un rôle fondamental ou faut-il tenir compte d’autres influences?
  • De plus, il est important de s’intéresser aux grandes installations mécaniques et électriques, ainsi qu’au bon déroulement des opérations. En général, la manipulation de l’installation est facile à apprendre: je suis arrivé en tant que boulanger et j’avais donc l’habitude du travail manuel. Aujourd’hui, je pilote des installations qui sont plus grosses que mon ancien fournil. Avec de l’intérêt et de la motivation, on peut apprendre beaucoup! BINA m’a toujours bien soutenu et s’est montrée ouverte à ma reconversion.
  • L’esprit d’équipe est également important.

 

À quelle évolution professionnelle aspirez-vous?
Actuellement, je me concentre sur mon examen professionnel. Toutefois, je souhaite suivre des formations complémentaires dans cette profession et évoluer en interne au poste de chef d’équipe. Sinon, j’aimerais apprendre à conduire d’autres installations, telles que la machine Tetra, afin d’élargir mes connaissances concernant les machines.

 

Qu’aimez-vous tout particulièrement dans votre travail?

  • Je peux exploiter mes connaissances techniques et piloter de grandes installations en toute autonomie.
  • J’aime savoir ce qui se passe lors des différentes étapes d’un processus.
  • J’apprends quelque chose de nouveau tous les jours, le travail est très varié et stimulant.

 

Qu’appréciez-vous chez BINA?

Les horaires de travail planifiés. Le travail posté n’est pas toujours avantageux, mais on peut très bien planifier à l’avance et soumettre des souhaits flexibles pour lesquels on trouve toujours des solutions.

Grâce à l’appartenance au Groupe Migros, nous profitons de prestations sociales fantastiques, telles que des avantages auprès de la caisse de retraite, les magasins d’usine BINA offrant des remises aux collaborateurs ou des tarifs préférentiels dans les stations-service Migrol.

Chaque collaborateur a le droit de s’exprimer, de soumettre ses idées et ses suggestions d’amélioration. Ensuite, les suggestions pertinentes sont mises en œuvre.

 

Rétrospectivement, de quoi êtes-vous fier à propos de votre carrière actuelle?

Je suis très fier d’avoir appris à maîtriser les processus très rapidement. Et ce, grâce au soutien de mes collègues. Je suis également fier de contribuer au bon fonctionnement des installations grâce à mes connaissances. Et bien entendu, j’aime également beaucoup voir notre palette de produits dans les magasins Migros. C’est toujours un moment fort, en particulier à l’heure actuelle, avec la crise du coronavirus où nous assurons quasiment un service essentiel pour la population.

 

Comment contribuez-vous à l’évolution de BINA?

Je soumets de nombreuses suggestions d’amélioration et j’essaye, tout comme mon employeur, d’être flexible. Je collabore avec les autres, et je suis toujours serviable et volontaire pour assurer des missions spéciales de temps à autre.