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Professione in apprendistato

Impiegato di ristorazione (m/f) AFC

DURATA

3 anni

AFC Attestato federale di capacità

3 anni

AFC Attestato federale di capacità

IL TUO PROFILO

  • Passione per la consulenza e la vendita
  • Socievolezza, spirito di squadra
  • Rapidità nel lavoro
  • Buone maniere, aspetto curato
  • Conoscenza di lingue straniere
Il benessere degli ospiti è al centro del tuo lavoro di impiegato di ristorazione (m/f). Apparecchi i tavoli, consigli gli ospiti nella scelta del menu e servi loro pietanze e bevande.

Il benessere degli ospiti è al centro del tuo lavoro di impiegato di ristorazione (m/f). Per loro crei un’atmosfera piacevole apparecchiando e decorando i tavoli in un hotel o un ristorante. Ricevi gli ospiti, li consigli nella scelta del menu e servi loro pietanze e bevande. Inoltre sai preparare piatti semplici e mantieni puliti gli utensili e le macchine di cui ti avvali.


Tavola, apparecchiati: la giornata degli impiegati di ristorazione

Come impiegato di ristorazione (m/f) sei il primo responsabile del benessere degli ospiti. Apparecchi i tavoli e decori il locale, perché anche l’occhio vuole la sua parte! Quando arrivano gli ospiti, li saluti con gentilezza e li scorti al tavolo, dove presenti loro il menu e li aiuti a scegliere i piatti. Naturalmente sai anche consigliare l’abbinamento dei vini. Quando servi le pietanze può capitare, ad esempio, che tu debba pulire il pesce per gli ospiti. Una volta usciti i clienti, riordini e all’occorrenza esegui piccole pulizie.

Le tue attività in breve

  • Apparecchi i tavoli e crei una piacevole atmosfera
  • Discuti con il personale di cucina i menu e i piatti del giorno
  • Riponi le scorte alimentari nel luogo più appropriato per favorirne una lunga conservazione
  • Accogli gli ospiti e li accompagni al tavolo
  • Presenti, spieghi e servi pietanze e bevande
  • Prepari personalmente piatti semplici, ad esempio insalate
  • Versi il vino, trinci la carne e pulisci il pesce
  • Lavi e curi stoviglie, posate e vari utensili da cucina

Sette domande per i futuri impiegati di ristorazione

  1. Ti relazioni con le persone con rispetto ed empatia?
  2. Hai buone maniere e un aspetto curato?
  3. Ti piace consigliare le persone?
  4. Sai lavorare rapidamente e in autonomia?
  5. Sei bravo/a a fare i calcoli a mente e hai buona memoria?
  6. Hai padronanza di una o più lingue straniere?
  7. Hai un buon senso del gusto e dell’olfatto?

Se puoi rispondere sì a tutte queste domande, sei un/a super candidato/a alla professione di impiegato di ristorazione (m/f)!

Condizioni e orari di lavoro

Come impiegato di ristorazione (m/f) lavori perlopiù in un ristorante o un hotel. Perciò devi essere disposto/a a lavorare proprio quando gli altri vanno a mangiare fuori: di sera, nel fine settimana e nei giorni festivi. La cosa è diversa nelle imprese della gastronomia standardizzata o della ristorazione collettiva, come i ristoranti per il personale: anche queste attività assumono impiegati di ristorazione e ci sono più probabilità di ottenere un orario di lavoro regolare.

Un buffet colmo di possibilità di carriera

Il settore ristorazione offre affascinanti possibilità di crescita professionale. Ad esempio puoi specializzarti come sommelier e impressionare i tuoi ospiti con conoscenze tecniche su vini scelti. Un’altra possibilità è la formazione di base di cuoco (m/f) AFC o impiegato d’albergo (m/f) AFC in tempi ridotti. Ovviamente puoi sostenere vari esami di professione ed esami professionali superiori, o frequentare la scuola specializzata superiore o la scuola universitaria professionale. Alla scuola universitaria professionale puoi conseguire, ad esempio, il Bachelor of Science in International Hospitality Management o in turismo.

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