Profession en apprentissage
Boucher-charcutier (h/f) CFC (Commercialisation)
DURÉE
3 ans
3 ans
TON PROFIL
- Intérêt pour la manipulation des denrées alimentaires
- Goût développé
- Dextérité manuelle
- Sens de la qualité et de l'hygiène
- Intérêt pour la cuisine, créativité
En tant que boucher/ère-charcutier/ère Commercialisation, tu présentes les produits carnés pour la vente, sers les client/es et leur donnes des conseils de cuisine. Dans ce métier, tu peux laisser ta fibre créatrice et ton intérêt pour les client/es s'exprimer. Tu transformes la viande et produis des articles prêts à cuire. Tu es spécialisé/e dans la viande, ainsi que les plateaux de fondue ou de grillades. Enfin, tu fabriques de délicieuses spécialités traiteur.
Les experts de la viande et de la charcuterie
En tant que boucher/ère-charcutier/ère spécialiste en commercialisation, tu œuvres dans la partie créative des métiers de la viande. Bien entendu, tu connais les techniques de découpe des différents morceaux, mais ta mission principale est la création de délicieuses spécialités prêtes à servir, telles que les plateaux de fondue ou de grillades. Tu apportes une touche de finesse dans l'espace de vente, notamment en aménageant le comptoir avec goût ou en le décorant au gré des saisons.
Ton travail dans la vente
L'une des principales activités des boucher/ères-charcutier/ères spécialistes en commercialisation est la vente de produits carnés à la clientèle. Pour cela, tu renseignes les clientes et les clients sur l'origine et la préparation de la viande ou tu fais des suggestions de menu. Cela exige un véritable talent pour la communication, qui est aussi très utile pour enregistrer les commandes des clientes et clients.
Tes matières à l'école professionnelle
Pendant les trois années de ton apprentissage de boucher/ère-charcutier/ère en commercialisation, tu passeras une journée par semaine à l'école professionnelle où tu suivras aussi bien des cours en lien avec la profession que des matières générales. Tu apprendras beaucoup de choses sur la production de viande et la protection animale, les installations et appareils de préparation, ainsi que la sécurité au travail et la protection de la santé. Pour la partie enseignement général, tu auras notamment des cours d'économie, de politique, de droit, de culture et d'écologie. Tous les quinze jours, tu profiteras également de deux heures de sport.
Les principales qualités requises pour ce métier
Tu t'intéresses au métier de boucher/ère-charcutier/ère en commercialisation? Dans ce cas, tu dois absolument connaitre les points auxquels les responsables du personnel de ce secteur accordent une grande importance. Les qualités suivantes sont toujours attendues:
- Intérêt manifeste pour les denrées alimentaires, en particulier la viande
- Plaisir à cuisiner et à tester de nouvelles recettes
- Odorat et goût développés
- Dextérité manuelle associée à une bonne dose de créativité
- Sens aigu de l'ordre, de l'hygiène et de la propreté
- Bonne santé et absence d'allergies
- Amabilité et aisance avec les clients
Tes possibilités d'ascension professionnelle
Tu en veux encore plus? En tant que boucher/ère-charcutier/ère en commercialisation, tu bénéficies de nombreuses perspectives professionnelles. Tu peux par exemple devenir chef/fe de rayon, gérant/e de magasin, voire propriétaire de magasin. L'obtention de l'examen professionnel, de l'examen professionnel supérieur ou encore des études dans une haute école spécialisée te permettront de grimper tous les échelons professionnels dans ce secteur. Ton apprentissage peut également te servir de base pour une formation complémentaire dans une profession apparentée. Par exemple, tu peux rapidement devenir cuisinier/ère CFC. A moins que tu ne préfères ouvrir une entreprise événementielle? A toi de voir!
Entreprises de formation
Ces entreprises proposent une formation de Boucher-charcutier (h/f) CFC (Commercialisation) à:
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