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Professione in apprendistato

Addetto di macelleria (m/f) CFP

DURATA

2 anni

CFP Certificato federale di formazione pratica

2 anni

CFP Certificato federale di formazione pratica

IL TUO PROFILO

  • Passione per la manipolazione di generi alimentari
  • Buon senso del gusto
  • Abilità manuale
  • Consapevolezza della qualità e dell’igiene
  • Interesse per la cucina, creatività
Come addetto/a di macelleria ti occuperai di tagliare, porzionare e lavorare la carne. Con questa materia prima realizzerai squisite salsicce e gustosi insaccati. Lavorerai anche nella vendita.

Come addetto/a di macelleria ti occuperai di tagliare, porzionare e lavorare la carne utilizzando utensili da taglio e rispettando severe norme igieniche. Con la carne realizzerai anche squisite salsicce e gustosi insaccati seguendo di norma ricette aziendali. Ti assicurerai inoltre di imballare, etichettare e conservare la merce a regola d’arte. Infine, ti occuperai di vendere i prodotti ai consumatori.

Il tuo apprendistato come addetto di macelleria (m/f)

Il consumo di insaccati ha una lunga tradizione in Svizzera. Ti interessi di generi alimentari? Se ti piacciono la carne secca dei Grigioni, le salsicce knacker e i vari tipi di salame, un apprendistato come addetto di macelleria (m/f) potrebbe fare al caso tuo. La formazione di soli due anni è breve ma intensa come una salsiccia di Norimberga: perfetta per tutti quelli che cercano un lavoro dal taglio pratico e desiderano entrare rapidamente nel mondo del lavoro.

Ti ritrovi in questa descrizione?

Quali requisiti devi soddisfare per un apprendistato come addetto di macelleria (m/f)? Ovviamente deve piacerti lavorare con i generi alimentari e possibilmente devi avere anche un buon senso del gusto. Abilità manuale e pulizia nel lavoro sono altre doti fondamentali. È inoltre importante una spiccata consapevolezza per la qualità e l’igiene. Siccome con questo lavoro passerai molto tempo nelle celle frigorifere, i cambi di temperatura non devono rappresentare un problema per te. Dovresti inoltre apprezzare il contatto con le persone: specialmente nella vendita le buone maniere sono un grande vantaggio.

Astenersi vegetariani

L’apprendistato come addetto di macelleria (m/f) ha un orientamento molto pratico. Il lavoro si concentra sulla produzione e sulla lavorazione della carne oppure sulla preparazione e sulla vendita di prodotti a base di carne. Ti occuperai di trinciare e condire la carne, e produrrai insaccati secondo ricette aziendali. Bollire, sbollentare, arrostire, grigliare, salmistrare e affumicare sono tutte attività tipiche del mestiere. Imparerai inoltre a conservare, confezionare ed etichettare correttamente carne e insaccati.

Nel tuo lavoro sarai responsabile del fatto che coltelli e altri utensili da taglio siano sempre ben affilati e vengano puliti regolarmente. In generale dovrai prestare grande attenzione all’ordine e all’igiene. Sul lavoro indosserai un grembiule, guanti di gomma e spesso anche una retina per capelli. Nelle vendite consiglierai i clienti, peserai la merce ed eseguirai procedure di pagamento. Ti occuperai inoltre di presentare carne e salumi in maniera invitante.

Apprendistato: l’inizio della carriera

Gli addetti di macelleria (m/f) lavorano presso macellerie, aziende che trasformano la carne oppure nella grande distribuzione. Con un CFP come addetto di macelleria (m/f) puoi entrare direttamente al secondo anno della formazione professionale di base di macellaio-salumiere AFC. Successivamente, avrai le stesse opportunità di carriera e perfezionamento dei macellai-salumieri diplomati. In seguito potrai quindi diventare per es. imprenditore o imprenditrice oppure conseguire un bachelor in tecnologia alimentare presso una scuola universitaria professionale.

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