Addetto di macelleria (m/f) CFP

Il tuo apprendistato come addetto di macelleria (m/f)

Il consumo di insaccati ha una lunga tradizione in Svizzera. Ti interessi di generi alimentari? Se ti piacciono la carne secca dei Grigioni, le salsicce knacker e i vari tipi di salame, un apprendistato come addetto di macelleria (m/f) potrebbe fare al caso tuo. La formazione di soli due anni è breve ma intensa come una salsiccia di Norimberga: perfetta per tutti quelli che cercano un lavoro dal taglio pratico e desiderano entrare rapidamente nel mondo del lavoro.

Ti ritrovi in questa descrizione?

Quali requisiti devi soddisfare per un apprendistato come addetto di macelleria (m/f)? Ovviamente deve piacerti lavorare con i generi alimentari e possibilmente devi avere anche un buon senso del gusto. Abilità manuale e pulizia nel lavoro sono altre doti fondamentali. È inoltre importante una spiccata consapevolezza per la qualità e l’igiene. Siccome con questo lavoro passerai molto tempo nelle celle frigorifere, i cambi di temperatura non devono rappresentare un problema per te. Dovresti inoltre apprezzare il contatto con le persone: specialmente nella vendita le buone maniere sono un grande vantaggio.

Astenersi vegetariani

L’apprendistato come addetto di macelleria (m/f) ha un orientamento molto pratico. Il lavoro si concentra sulla produzione e sulla lavorazione della carne oppure sulla preparazione e sulla vendita di prodotti a base di carne. Ti occuperai di trinciare e condire la carne, e produrrai insaccati secondo ricette aziendali. Bollire, sbollentare, arrostire, grigliare, salmistrare e affumicare sono tutte attività tipiche del mestiere. Imparerai inoltre a conservare, confezionare ed etichettare correttamente carne e insaccati.

Nel tuo lavoro sarai responsabile del fatto che coltelli e altri utensili da taglio siano sempre ben affilati e vengano puliti regolarmente. In generale dovrai prestare grande attenzione all’ordine e all’igiene. Sul lavoro indosserai un grembiule, guanti di gomma e spesso anche una retina per capelli. Nelle vendite consiglierai i clienti, peserai la merce ed eseguirai procedure di pagamento. Ti occuperai inoltre di presentare carne e salumi in maniera invitante.

Apprendistato: l’inizio della carriera

Gli addetti di macelleria (m/f) lavorano presso macellerie, aziende che trasformano la carne oppure nella grande distribuzione. Con un CFP come addetto di macelleria (m/f) puoi entrare direttamente al secondo anno della formazione professionale di base di macellaio-salumiere AFC. Successivamente, avrai le stesse opportunità di carriera e perfezionamento dei macellai-salumieri diplomati. In seguito potrai quindi diventare per es. imprenditore o imprenditrice oppure conseguire un bachelor in tecnologia alimentare presso una scuola universitaria professionale.