Meunier (h/f) CFC

Entre tradition et technologie

Meunier n’est pas seulement un nom de famille très répandu, c’est aussi l’un des plus vieux métiers artisanaux au monde! Il y a plus de 10’000 ans, les hommes cultivaient déjà des céréales comme le blé, le seigle, l’orge et l’avoine. Les céréales non moulues n’étant pas très digestes, le travail du meunier est essentiel à une alimentation saine. Les premiers grands moulins sont apparus pendant l’Antiquité. Au Moyen-Age, les premiers moulins à vent ont été construits en Europe. Aujourd’hui, les meuniers travaillent sur des sites de production ultramodernes et techniques.

Un vieux métier revisité

Dans les moulins ou les minoteries, les céréales sont transformées en farine, en semoule, en son ou en flocons pour le petit-déjeuner. Dans certaines usines, elles sont transformées en aliments pour animaux. Les meuniers/meunières réceptionnent les céréales livrées, les nettoient et les stockent dans des silos dans l’attente de leur transformation. Les grains sont mélangés puis moulus dans de grosses machines. Enfin, les produits finis sont conditionnés et livrés.

Toutes ces étapes sont pilotées et supervisées par les meuniers/meunières qui résolvent rapidement et efficacement toute anomalie dans le processus de production. Au besoin, les meuniers/meunières effectuent également de petits travaux de réparation sur les installations. Et qu’en est-il de la redoutée manipulation des sacs? Pas de souci: elle appartient depuis longtemps au passé.

Devenir meunier ou meunière

Tu rêves de devenir meunier ou meunière? La principale condition est l’intérêt pour la manipulation des produits naturels. En outre, tu dois être en bonne forme physique et endurant/e. Malheureusement, l’allergie à la farine et l’asthme sont des critères d’exclusion absolus. A l’école, tu dois t’intéresser à la biologie, la chimie et la physique. La compréhension technique et le sens de l’observation sont également importants. Les meuniers/meunières doivent faire preuve d'une grande rigueur dans leur travail et respecter en permanence toutes les normes d’hygiène. De plus, le travail posté ne doit pas te rebuter.

Tes perspectives d’avenir

Tu peux faire ton apprentissage dans deux spécialités: denrées alimentaires ou aliments pour animaux. Si tu veux continuer à te former, tu peux prolonger ton apprentissage d’une année dans l’autre spécialité. Ainsi, tu bénéficieras d’une double qualification. Tu pourras par exemple devenir meunier/meunière en chef ou responsable d’exploitation. Tu peux également envisager des études dans une haute école spécialisée, notamment en technologie des denrées alimentaires. En Suisse, quelque 130 moulins et minoteries recherchent en permanence du personnel qualifié.